Jetzt Solidarität zeigen – jetzt COMTÉ kaufen!
Verändertes Einkaufsverhalten der Konsumenten wegen Corona-Krise

Jetzt Solidarität zeigen – jetzt COMTÉ kaufen!

Erhaltung des AOP-Kulturguts durch eigene Kaufentscheidung unterstützen

07. Mai 2020


Edle Käsesorten wie der COMTÉ sind etwas ganz Besonderes und gelten in Frankreich sogar als schützenswertes Kulturgut. Wegen der aktuellen Krise ist jedoch der Abverkauf ins Stocken geraten. Wenn Sie sich jetzt beim Einkauf für den COMTÉ entscheiden, tun Sie nicht nur sich, sondern zugleich den Produzenten etwas Gutes.

Käseliebhaber sind in aller Regel bereit, für die ausgezeichneten Produkte, die sie in der Markthalle, auf dem Wochenmarkt oder beim Käsehändler ihrer Wahl kaufen, einen etwas höheren Preis zu zahlen. Sie wissen, dass die aufwändigen, nachhaltigen Produktionsverfahren viel Zeit, Geduld und Handwerkskunst erfordern und somit auch ihren Wert haben. Derzeit sind jedoch die meisten Wochenmärkte sowie alle Restaurants geschlossen und die Konsumenten sind zudem deutlich preisbewusster als in Normalzeiten. Dies zeigt sich in deutlich sinkendem Absatz von COMTÉ in Frankreich, aber auch im übrigen Europa.

Da man die COMTÉ-Milchkühe auf den Bauernhöfen der Franche-Comté aber nicht einfach „abstellen“ kann wie Maschinen und die kostbare Milch nicht weggeschüttet werden soll, sind die Käsereien aktuell dazu übergegangen, den Reifeprozess zu verlangsamen bzw. die Reifezeit auszudehnen. Die Herstellung wird dadurch sozusagen von Zeitlupe auf Superzeitlupe umgestellt. Vielleicht wird es dann im nächsten Jahr ein deutlich größeres Angebot von länger gereiftem COMTÉ geben, der sehr begehrt und deswegen Mangelware ist.

Als weitere Unterstützungsmaßnahme für die COMTÉ-Milchbauern, Käsereien und Reifekeller, die ja alle zusammen in Kooperativen arbeiten, um den bestmöglichen COMTÉ zu erzeugen, appellieren nun Vertreter der französischen Milchgenossenschaft an die Supermärkte, vermehrt Werbung für den berühmten AOP-Käse zu machen. Dadurch soll der Verkauf wieder angekurbelt werden. Es sei eine Frage des Nationalstolzes, den heimischen Käsereien zu helfen, denn die Corona-Krise bedrohe das gastronomische Erbe Frankreichs, heißt es da.

Hier möchten wir ebenfalls unsere Stimme für den von uns allen wegen seines erlesenen Geschmacks und seiner naturnahen Herstellung so geliebten COMTÉ erheben. Wo immer Sie seiner habhaft werden können: Kaufen Sie COMTÉ und unterstützen Sie damit den Erhalt eines Traditionsproduktes mit Qualitätsnachweis per Herkunftssiegel. Auch hierbei ist Solidarität ein Zeichen von persönlicher Größe. Wir danken Ihnen von Herzen.


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