In einer Welt, die sich rasant weiterentwickelt und zunehmend von Technologie bestimmt wird, vermittelt der Genuss des traditionell gefertigten COMTÉ-Käses auch heute noch seine ganze Authentizität und Natürlichkeit. Dieser exzellente Rohmilch-Bergkäse ist nicht nur ein Hochgenuss für den Gaumen, sondern fördert auch eine gesunde Lebensweise. Durch seine handwerkliche Verarbeitung bewahrt der COMTÉ wichtige Nährstoffe, darunter Vitamine und Mineralien, und wird so zur perfekten Wahl für Feinschmecker, die Wert auf Qualität und Echtheit bei ihren Lebensmitteln legen. COMTÉ bietet gesunde Ernährung auf höchstem geschmacklichem Niveau.
Vertrauen entsteht nicht durch Worte, sondern durch Verlässlichkeit. Genau deshalb spielen Kontrollen in der Herstellung von COMTÉ seit jeher eine zentrale Rolle und werden auf mehreren Ebenen gleichzeitig ausgeübt – sowohl innerhalb der Kooperative wie auch außerhalb. Mit dem neuen Pflichtenheft ist ein weiterer Kontrollbaustein aktiviert worden.
Damien Bilon ist keiner, der lange zögert. Er ist ein Macher. Einer, der überzeugt ist von dem, was er tut – und das mit einer Klarheit vertritt, die ansteckend wirkt. Seit dem 1. Mai 2020 leitet er die Käserei in Ivory – mit vollem Einsatz, viel Herzblut und einer ordentlichen Portion Ehrgeiz. Er ist einer von vielen und doch einzigartig. Wie alle Käser, die sich dem COMTÉ verschrieben haben.
Alter ist ja nicht immer eine rühmliche Eigenschaft und in unserer modernen Gesellschaft ohnehin eher verpönt. Beim COMTÉ ist Alter hingegen eine wahre Auszeichnung. Und das gilt nicht nur für die Reifedauer, die – je länger desto besser – den „gealterten“ COMTÉ zu einem ganz besonderen Leckerbissen macht.
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