In einer Welt, die sich rasant weiterentwickelt und zunehmend von Technologie bestimmt wird, vermittelt der Genuss des traditionell gefertigten COMTÉ-Käses auch heute noch seine ganze Authentizität und Natürlichkeit. Dieser exzellente Rohmilch-Bergkäse ist nicht nur ein Hochgenuss für den Gaumen, sondern fördert auch eine gesunde Lebensweise. Durch seine handwerkliche Verarbeitung bewahrt der COMTÉ wichtige Nährstoffe, darunter Vitamine und Mineralien, und wird so zur perfekten Wahl für Feinschmecker, die Wert auf Qualität und Echtheit bei ihren Lebensmitteln legen. COMTÉ bietet gesunde Ernährung auf höchstem geschmacklichem Niveau.
COMTÉ REZEPTE DES TAGES
NEUES VON COMTÉ
COMTÉ-Podcast für echte Käse-Genießer – Folge 8
170 Kontrollpunkte für einen Käse – muss das wirklich sein? Genau diese Frage stellt sich Max in der neuen Folge unseres Podcasts „Alles COMTÉ oder was?“. Denn wer sich mit dem sogenannten Pflichtenheft des COMTÉ beschäftigt, könnte zunächst tatsächlich den Eindruck gewinnen, dass bei seiner Herstellung so ziemlich alles geregelt ist: von den Kuhrassen über Fütterung und Weideflächen bis hin zur Verarbeitung der Milch und zur Reifung. Klingt nach ziemlich viel Bürokratie. Doch Sophie zeigt Max, dass hinter diesen Regeln etwas ganz anderes steckt.
Gutes Heu, knappe Ernte
Wenn im Herbst die Weiden im französischen Jura langsam ihre sommerliche Üppigkeit verlieren, gewinnt das Heu in den Scheunen wieder an Bedeutung. Denn was die Landwirte bereits seit dem Frühjahr auf den Wiesen geerntet haben, wird in den kommenden Monaten zu einem wesentlichen Bestandteil der Fütterung der Montbéliarde- und Simmentaler Kühe. Wie gut diese Heuernte ausgefallen ist, spielt deshalb auch für den COMTÉ eine wichtige Rolle. 2026 fällt die Bilanz allerdings zwiespältig aus: Die Qualität stimmt – doch die Erntemengen sind knapp.
Die Fruitière von Grange-de-Vaivre
Manchmal beginnt eine große Geschichte mit einer kleinen Gruppe von Menschen und einer gemeinsamen Überzeugung. So war es auch in Grange-de-Vaivre. Ende der 1990er-Jahre wollten einige Bio-Landwirte ihre Milch nicht einfach nur biologisch erzeugen – sie wollten daraus auch Käse herstellen, der ihre Haltung konsequent widerspiegelt.
COMTÉ PRODUKTE DES TAGES
Der COMTÉ-Kühlschrankmagnet – 3 –
4,90 €
Das COMTÉ Käse-Messer
24,90 €
“Könige des Sommers” fürs Heimkino (DVD)
16,99 €
