In einer Welt, die sich rasant weiterentwickelt und zunehmend von Technologie bestimmt wird, vermittelt der Genuss des traditionell gefertigten COMTÉ-Käses auch heute noch seine ganze Authentizität und Natürlichkeit. Dieser exzellente Rohmilch-Bergkäse ist nicht nur ein Hochgenuss für den Gaumen, sondern fördert auch eine gesunde Lebensweise. Durch seine handwerkliche Verarbeitung bewahrt der COMTÉ wichtige Nährstoffe, darunter Vitamine und Mineralien, und wird so zur perfekten Wahl für Feinschmecker, die Wert auf Qualität und Echtheit bei ihren Lebensmitteln legen. COMTÉ bietet gesunde Ernährung auf höchstem geschmacklichem Niveau.
Die 6. Folge unseres beliebten Podcasts „Alles COMTÉ oder was?“ ist draußen! Und wir können Ihnen verraten, dass es diesmal sehr „menschelt“. Unsere beiden Studio-Käsekenner Sophie und Max befassen sich in dieser Episode nämlich mit der Frage, wer eigentlich den COMTÉ macht. Klingt trivial, ist es aber ganz und gar nicht. Also hören Sie unbedingt gleich mal rein!
Manche Berufe sucht man sich aus. Andere scheinen einem schon in die Wiege gelegt zu werden. Bei Daniel Tyrode trifft wohl Letzteres zu. Schon als kleiner Junge half er seinem Vater André in der Käserei von Évillers. Zwischen Milchkesseln, Käseformen und dem geschäftigen Treiben einer Dorfkäserei entwickelte er früh eine enge Verbindung zu dem Handwerk, das später sein Leben prägen sollte.
Was macht einen wirklich guten Käse aus? Ist es die Reifezeit? Das handwerkliche Können? Die Pflege im Reifekeller? Oder vielleicht die Qualität der Milch? Die ehrliche Antwort lautet: von allem ein bisschen. Doch der erste und wichtigste Schritt geschieht lange bevor ein Käselaib überhaupt entsteht – auf den Wiesen des französischen Jura.
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