Käseeiweiß ist besonders wertvoll
Der COMTÉ enthält sehr viel hochwertiges Eiweiß. Käseeiweiß gehört zu den Nahrungs-Eiweißen mit der höchsten biologischen Wertigkeit. Das heißt, es enthält viele essenzielle, mit anderen Worten lebens- und zufuhrnotwendige Aminosäuren (Eiweißbausteine). Dank dieser hohen biologischen Wertigkeit ist Käseeiweiß hervorragend dafür geeignet, andere Nahrungs-Eiweiße wie beispielsweise die aus Kartoffeln, Brot oder Nudeln, zu ergänzen.
