COMTÉ

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Carpaccio mit Tomaten Carpaccio mit Tomaten

Zutaten:

150 g COMTÉ
100 g Champignons
1 TL Zitronensaft
100 g Strauchtomaten

Für das Dressing:
3 EL Balsamico-Essig
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, etwas Zucker

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Carpaccio mit Tomaten

Den COMTÉ in hauchdünne Scheiben hobeln.

Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden und gleich mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und Stielansätze entfernen. Champignons und Tomaten fächerförmig anrichten und mit dem COMTÉ dekorieren.

Das Olivenöl tropfenweise in den Essig unterrühren, so dass eine schaumige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Dazu passt hervorragend ein frisches Baguette.