COMTÉ

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Sesamsalat Sesamsalat

Zutaten:

500 g COMTÉ
1/4 Glas trockener Weißwein,
1/4 Pfund grüner Salat
+ Eichblattsalat oder
+ Feldsalat oder
+ Kressesalat
Sesam, Walnüsse

Für die Vinaigrette:
4 gehackte Schalotten
1 Löffel gehackte Petersilie
1 Löffel Senf
1 Löffel Weißweinessig
3 Löffel Erdnussöl
Salz, Pfeffer

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Sesamsalat

Den COMTÉ in Stifte schneiden.
Die COMTÉ-Käsestifte ungefähr eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur in Weißwein marinieren. Die Käsestifte mit der Vinaigrette gut vermischen. Den Sesam kurz rösten.
Kurz vor dem Servieren den grünen Salat zufügen, etwas mit Pfeffer bestreuen, Sesam darüber streuen und mit den Walnüssen dekorieren.

Dazu passt hervorragend frisches Baguette.